2011年11月21日cototoko patisserieの焼き菓子

2011年11月21日（月）入荷の
cototoko patisserieのお菓子の種類をお知らせします。
到着は12時頃になるかもしれませんが…
ジャムについては残念ながら６本づつしか入ってきません。
運良くゲットできたらよいな♪くらいに思ってください。

＜焼き菓子＞
塩サブレ ←これ！大好きなんです！絶対に買ってくださいね…（笑）
レモンサブレ
カカオサブレ
キャトルエビスサブレ（スパイス）
リースのメレンゲ

＜ジャム＞
サツマイモと林檎、レモンピール入りジャム

自家製サツマイモは低温でじっくりと蒸して甘さを出したものに
林檎ジュレのために作る林檎ジュース（林檎と天然水で作っています）、
レモンを砂糖漬けしたものを加えているので、さわやかな甘み☆

マロンジャム
能勢の栗「銀寄」を林檎ジュースでジャムに炊きあげています。
サツマイモやマロン自体に水分やペクチンがないため、林檎のあるこの季節はジュースを
作ってジャムにしています。ざっくりと栗を加えていますので、マロングラッセみたいな
デザートっぽい味です。

マロンとカシスのジャム
カシスを合わせてピュレ状にしたジャム。
カシスの酸味が加わって、プレーンなマロンジャムとは違った
お味です。

グリーンオレンジとピスタチオのジャム　
瀬戸内のグリーンオレンジのほろ苦いマーマレードの様なジャム。
ピスタチオの香ばしさも。乳製品と一緒に食べるのがおすすめ☆

産地については
さつまいも（自家製）
りんご（青森）
グリーンオレンジ（瀬戸内）
カシス（青森）は無農薬栽培、
グリーンレモン（瀬戸田）は有機栽培、
栗（能勢）自然農法

雑貨店おやつ、京都・阪急桂駅東口に
2011年11月15日オープンしました。
毎週月曜日が焼き菓子入荷日です。
次はcototoko patisserieさんのジャムとサブレ＆メレンゲです。
このサブレは絶品☆もうやみつきです♪